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谁说烹饪是人类的专利!

发表于2020-05-28
谁说烹饪是人类的专利!

谁说烹饪是人类的专利!

▲黑猩猩示意图。(图/CFP)

文/黄贞祥

哈佛大学的生物人类学家Richard Wrangham曾提出一个理论,认为人类一旦学会控制火,就马上懂得烹煮食物,他相信那发生在两百万年前。有证据显示人类在大约两百万至四十万年前学会了用火。他们在非洲刚果民主共和国的一处黑猩猩复育中心研究黑猩猩的行为。

他们给了黑猩猩像是「炊具」的玩意儿,虽然没有让牠们用火,因为担心会伤害到黑猩猩,不过当黑猩猩把生食放入炊具后,炊具里头早藏好了熟食,他们会趁黑猩猩不注意时,偷偷把生食调包换成熟食,感觉就像人类在用微波炉或烤箱一样。

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他们发现,黑猩猩懂得把生地瓜放到炊具里变成熟地瓜后,有半数黑猩猩成了炊具的好用者,牠们使用炊具并非是随机或认为好玩而已,科学家也放了一些无法把生地瓜变热的冒牌炊具,发现牠们对冒牌货兴趣缺缺,这显示牠们已有了烹煮食物的认知能力,因为牠们是认真想吃熟食的。

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本文作者/黄贞祥(CASE 读报,国立台湾大学科学教育发展中心)

现任教于国立清华大学分子与细胞生物研究所暨生命科学系,从事鸟类的演化遗传学、基因体学及演化发育生物学研究。科教中心特约写手,从事科普文章写作。

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